长茄子: 个， 猪肉末: 克， 白糖: 克， 料酒: 适量， 姜 蒜 干辣椒: 末， 酱油: ， 蚝油: ， 花生碎:
1肉馅用料酒和盐腌制调好。
2茄子切成蓑衣状，撒上盐腌制20分钟。
3将茄子中的水攥去，撕成小段。
4锅里放少量油煸炒肉馅，出锅。
5锅里放少量油，煸香姜末，干辣椒，放入茄子，翻炒，多煸一会儿，放酱油，蚝油，白糖，倒入肉馅，蒜末，花生碎，翻炒出锅。
6成品