粉丝: ， 芹菜: ， 肉馅: ， 香菇: ， 红椒: ， 葱: ， 蒜: ， 盐: ， 鸡精: ， 酱油: ， 花椒面: ， 醋: ， 糖: ， 香油:
1先来看一下食材，葱蒜切末；其余切丝备用
2白薯粉丝泡入凉水中8小时以上，我泡了一夜。粉丝变软后，剪成10厘米左右的段
3锅中放油，放入肉末煸至变色，放入香菇丝，接着煸香之后，再放入花椒面；葱蒜末；红椒丝
4调味：放入醋；酱油炒匀，然后放入泡发香菇的水，粉丝
5放入粉丝后，补充部分清水与粉丝持平，也可以再高一些，然后放入芹菜，调入盐；糖；鸡精，小火炖制
6小火大约炖制3-5分钟，期间。眼睛要紧盯着锅，一旦发现锅中汤汁较少时，立即关火
7关火后，不要立即装盘，再撒花椒面；香油，用筷子翻动几下，让粉丝吸进汤汁后，在装盘