原料

牛肉: ， 葱: ， 料酒: ， 生抽: ， 冰糖: ， 八角: ， 桂皮: ， 白胡椒粉:

步骤

1将牛肉剁碎，葱切碎

2锅中入油，倒入葱末煸炒

3葱末煸香后，倒入牛肉煸炒

4待牛肉变成白色后，依次倒入料酒、冰糖、生抽、适量的水、八角、桂皮、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时（这个时间主要以加入水的量为主，只要炖煮到收汁为止即可）

小技巧

PS：1，一般卤肉饭用的是猪肉，但是因为卢爸不吃猪肉，所以我改成了牛肉。用牛肉做出的口感反而要比猪肉香很多。         2，如果觉得剁肉麻烦也可以直接买现成的绞肉，只是绞肉的口感要稍差些。         3，如果没有料酒可以用白酒代替，其实效果是一样的。         4，炖煮的期间一定要不时的去翻一翻，防止糊锅。         5，如果觉得味不够可以等出锅前再放些盐，如果早放盐会导致肉不易烂。 图释请见：