原料

米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

步骤

1、蘑菇洗净切片，葱切碎。 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。 3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。 4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒。 5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。 6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。