饼皮: ， 面粉: 100g， 牛奶（类似的液体都可以）: 80-90ml， 植物油: 7.5ml， 酵母: 2g， 蛋黄（刷表面）: 1个， 油酥: ， 面粉: 50g， 黄油: 20g， 盐: 1g， 馅儿: ， 芝麻粉: 40g， 绿豆糕（超市或者稻香村卖的那种）: 70g， 小茴香粉: 4g， 花椒粉: 4g， 盐: 1.5g， 糖: 根据想要的甜度增加， 牛奶: 适量
1饼皮里的面粉和牛奶，酵母，油，混在一起，揉成光洁面团，放在暖和的地方发酵，温度高点，半小时左右，大概能发成两倍大。
2黄油软化，面粉，盐和黄油和匀，别的配方如果油够多应该可以和成团，但是我用的油少，所以只能是一些油面混合的碎碎
3把馅儿里面的东西，除了牛奶，混合均匀，然后尝尝甜度，咸度什么的，再调整下配料，加牛奶把其他粉粉和成团，不要加太多！用手勉强能揉成团就够了，要不会太粘手，不好搓成球球的。
4把和好的馅儿搓成球，根据自己喜欢的大小就行
5把发好的面拿出来揉揉，面再松弛10分钟
6把面擀成片，包住油酥，收口向下，放在撒了薄面的案板上，擀成一个大片，要轻柔点，毕竟我们的油酥是碎的，如果擀漏了，油酥会掉出来。
7把刚才的面片像叠被子似的折几折，我手艺不好。。折的很随意，不知道对成品有没有影响。。
8把叠好的小被子再擀成大面片，重复叠被子，擀面片，3，4次吧，由于多次擀呀揉呀的，油酥基本跟面融合了
9把面皮根据需要分份，把馅儿包住，放烤盘里，刷蛋黄液
10烤箱180度烤30分钟，如果觉得颜色浅可以最后把火调大，上上色，不过要看着点，别糊了
我经常用露露，椰汁什么的和面，如果用这些就可以相应减少点糖什么的 之所以用绿豆糕代替面粉加到馅里，就是省的炒面粉之类的，而且那个本身是甜的，也就不用单独加糖什么的，比较省事