鸡蛋黄: 3个， 泉水金枪鱼罐头: 一盒， 橄榄油: 3汤匙， 白醋: 1汤匙， 淡奶油: 30g， 柠檬汁: 少许， 盐: 1/2茶匙， 南瓜蓉: 2汤匙， 黄瓜: 一根（尽量挑选身形笔直、粗细均匀的）， 美人椒: 3个（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替，注意色彩搭配即可）
1用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打
2烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱
3在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱
4将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中
5将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀
6轻轻装于黄瓜圈中即可