土豆: ， 干豆豉: ， 香叶: ， 香芹: ， 葱姜蒜: ， 美人椒: ， 海米: ， 料酒: ， 鸡精: ， 白糖: ， 辣椒酱: ， 生抽:
1将土豆削皮后直刀切成3厘米厚度的土豆片，将香芹、葱姜等改刀备用。
2在锅内放入少许油，放入大蒜煸炒出香味，再放入豆豉、香叶煸炒，放入料酒、白糖、鸡精调和味道，翻炒入味后出锅。
3海米泡发去水，在锅中加入适量的水，倒入海米、葱姜煮制，往锅内倒入料酒、鸡精、糖，煮制3-5分钟即可。一定要开锅沸腾 千万不要加盖
4将锅烧热加入底油，加入姜蒜片、辣椒酱煸炒，再倒入香芹翻炒，去除水汽后即可出锅。
5炒制土豆片：放入适量油，在锅中依次放入葱姜蒜、美人椒、海米，煸炒出香味后依次放入豆豉、土豆片煸炒至土豆变成金黄色，然后翻入辣椒酱、海米水稍加翻炒，最后放入生抽即可出锅~后放辣椒酱避免炒糊，香味挥发