原料

鸡蛋: ， 鱼柳: ， 虾米: ， 瑶柱丝（干贝丝）:

步骤

1鱼柳切粒，用盐、胡椒粉稍微腌味。虾米泡软。

2鸡蛋打匀，加鸡粉调味，加凉开水（放水这问题，不想失败麻烦你看仔细，详细看小贴士），鸡蛋和水的分量为1：1.5，

3放入鱼柳和虾米，

4包上保鲜纸后隔水蒸6-8分钟，

5上桌前加铺上瑶柱丝，

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8加香菜、酱油、花生油，滴上几滴麻油。

小技巧

这个菜绝对是我心中一条刺！！看似够简单的吧，从我13岁开始做饭，出现我的饭桌的频率很高（就是贪方便）但是我失败过无数无数遍，无数！难以置信吧，每次失败都是最后把鸡蛋蒸的表面都是气泡，月球表面，吃上去就一点都不滑了。最后经过高人指点，只要一个小秘诀就搞定了，原来加水必定要加煮开过的水！！就只是这个原因！我浪费过多少青春和鸡蛋呀~！如果用刚煮开的水，放凉一阵至暖水的时候最好。而蒸的时候另一个秘诀也很有用，包上保鲜纸再蒸，而我是用另一个挑战难度的方法，先用猛火蒸2分钟，打开锅盖放出蒸汽，再改用小火再蒸6分钟。当然你没必要想我那么傻，用保鲜纸简单便捷！就这两个那么简单小贴士，我真不能不为自己浪费那么多青春而叹息啊。。。。。。。。