原料

羊肉或羊排，生姜，炖肉料（八角，花椒，草果，香叶，陈皮，砂姜，孜然），油，老抽，盐，冰糖适量

步骤

1、羊肉切块，焯水备用。 2、生姜切片备用。 3、锅放少许油烧热，下姜片爆香，放入炖肉料炒香。 4、再放入羊肉翻炒，加适量老抽上色后放少量清水烧开。 5、调入适量冰糖化开，加适量盐调味，中小火烧煮30分钟，或放高压锅压制10分钟即可。