原料

冷藏液种面团：: ， 高粉: 300， 水: 300， 酵母: 1， 主面团：: ， 高粉: 350， 糖: 100， 盐: 5， 酵母: 5， 全蛋: 1个， 鲜奶: 75， 冷藏液种: 300， 黄油: 50

步骤

1液种混合，室温发酵至2-3倍大。冷藏至少16小时备用。

2主面团揉至扩展状态。发酵至2倍大。

3面团分成125g一份共4份后，其余都80g一份。松弛20分钟。整形。温暖潮湿的环境发酵至2倍大。吐司要发酵至9分满。

4上火140度，下火180度，40分钟。中间如果上色了就盖上锡纸。

5出炉就脱模。