原料

茄子: 2个， 肉末: 50克， 大蒜: 2瓣， 青椒: 适量， 小米辣: 适量， 小葱: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 蚝油: 适量

步骤

1茄子削皮切成小寸段，放入盘子中，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟到茄子变软。 青红椒切成小丁，小葱切末，大蒜切片，备用。

2油锅放少许油，放入大蒜和肉末，爆香到肉末变色后加入茄子一起翻炒。

3炒1分钟到肉末变熟，加入青红椒末，加入蒸鱼豉油和蚝油调味，撒上小葱花，葱花断生就可以出锅。