豆腐: 500g，切1cm厚的块， 芝麻油: 1大勺， 姜: 4片， 蒜头: 3颗， 朝天椒: 1根，切圈， 香菇: 1朵，切片， 草菇或其他菌类: 适量， 葱: 1根，切段， 生抽: 2大勺， 沙茶酱: 1大勺， 绍兴酒: 100毫升， 淀粉: 半小勺， 水: 可没过豆腐
1平底锅把豆腐煎到金黄，这样豆腐可以保持完整。
2倒入芝麻油，放入蒜、姜、辣椒，小火加热到出香味。
3放入香菇、草菇、豆腐、葱。
4生抽、沙茶酱、绍兴酒、淀粉在小碗里拌匀倒入锅内，加入水没过豆腐。煮开后转小火闷到水收至豆腐底部，要闷20分钟以上豆腐才会入味。
5做好后拌饭吃可香了！
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