1山楂切下果肉成丁。小锅倒入清水，加白糖山楂丁熬煮山楂酱。
2另取一小锅加热牛奶（这次只加了200），待一沸腾就倒入碗中让牛奶静置（要可以隔水蒸的碗）
3又拿一大点的碗，取蛋清放2勺白糖搅拌。（剩的2个蛋黄埋入盐中做成咸蛋黄）
4又回去给山楂入些白糖搅拌搅拌。
5待牛奶冷却把奶皮刺破慢慢倒入蛋清中搅拌，又慢慢倒回来，奶皮伏起。入大锅隔水蒸，大火15分钟左右。
6最后取适量熬好的山楂酱入蒸好的双皮奶中，完成。
1.剩下的蛋黄可埋入盐中做成咸蛋黄。 2.可以多做些放冰箱冷藏，山楂酱与双皮奶要分开来装哦！吃的时候，盛出一小碗双皮奶入几小勺山楂酱，酸酸甜甜的开吃吧。 3.山楂酱加蜂蜜加温水，山楂蜂蜜水也很不错。