原料

高筋面粉: 300g， 广食园面包改良剂: 5g， 奶粉: 25g， 清水: 140g， 鸡蛋液: 45g， 糖: 40g， 盐: 2g， 酵母: 4g， 玉米油: 20g， 辅料: 用量， 清水: 60g， 玉米油: 20g， 普通面粉: 40g， 鸡蛋黄: 2个， 动物淡奶油: 200g， 白砂糖: 20g

步骤

1将原料中的高筋面粉300g、面包改良剂、奶粉25g、清水140g、鸡蛋液45g、糖40g、盐2g、酵母4g放在一个小盆里，用筷子搅拌均匀后转到到揉面垫上，用手揉至光滑，加入玉米油20g，继续揉至出膜。揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在一个温暖的地方发酵至两倍大。我一般都是放在暖气片上；

2发酵好的面团排气揉匀后分成八个等大的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；

3取出一个面团，擀开，排气；

4把面团卷起来，卷成一个长形的卷；

5把卷好的面包卷依次摆在烤盘里，放置在烤箱里发酵至两倍大，大约30分钟就可以了；

6现在来制作酥皮，把清水60g和玉米油20g混合在一起放在奶锅里煮开，然后把面粉40g倒进去快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火以后把鸡蛋黄2个搅拌均匀分三次倒进锅里搅拌均匀就是酥皮了，放凉后放进裱花袋里备用；（我这个酥皮材料做的有点多，多余的我挤在烤盘里做了奶油泡芙）

7面包二次发酵完成，都变成白白胖胖的了；

8刷上鸡蛋液；

9把酥皮挤在面包上；

10放到烤箱里，上下火，中层，165度，30度。

11烤好的面包放在晾网上晾凉；

12把淡奶油200g加20g白砂糖放在一个无油无水的小盆里，用打蛋器打发，放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间，就可以开吃了！

13这款面包很柔软，我头一天晚上烤的，放凉后装在保鲜袋里密封保存，第二天早上不用加热，直接切开夹奶油就可以了，软软的，很好吃。大闺女本来就爱吃奶油，看到这款面包更是喜欢的不得了。咬一口，看一下内部组织吧，比外面买的要好吃多了！

小技巧

1、面包制作过程中要注意发酵的程度，每一步发酵完成后的面团都是柔软而富有弹性的，另外在二发过程中需要注意发酵时的温度和湿度，可以在面包盘下面放一盘热水增加湿度。 2、面包改良剂烘焙原材料，在家也能做出面包店的口感！