原料
草鱼肉（肚皮附近）: 200克， 细葱: 2根， 姜: 3薄片， 食用油: 15克， 盐: ， 生抽: ， 白酒: 少许
步骤
1将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时
2姜片和葱花备用
3倒油入锅，烧热至7分
4将鱼块擦干表面水分，入锅煎
5待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色
6利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香
7倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮
8待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成
小技巧
1，草鱼选取2斤左右一条的为佳，过大的鱼油脂多，过小的鱼骨刺较多。而且给宝宝吃的部位尽量是肚皮附近，那里的鱼刺大而长，很容易剔除。 2，鱼块煎得完整不碎要注意三点： A鱼块入锅时尽量保持干爽，水分多就容易使鱼块变得碎烂； B锅内的油烧热一些； C煎鱼翻动的时机，应在一面煎黄后再用锅铲铲起翻面。
