鸡脚: 1斤， 姜片: 4片， 盐: 1小匙勺， 蒜子: 2个， 小尖椒（红色）: 7～10只， 香菜: 2颗（可不放）， 辣椒油: 适量， 酱油: 半碗（平时的饭碗）， 白醋: 小半杯（一次性杯）
1把鸡脚清洗干净…
2烧开水，放姜片，放盐…水开后，倒入鸡脚…
3锅里的水，一定要盖过鸡脚！中火煮5—7分钟！
4就2个蒜子！
5把蒜子切成蒜蓉！
6把辣椒切碎，ps.这一次忘记了买新鲜辣椒，所以把家里腌制中的辣椒顶上！最好用新鲜的红辣椒！
7把蒜蓉和辣椒放进锅里炒一下，收干水！ps.其实这一步可以忽略，但我自己吃，还是炒一下比较好，而且炒过的配料 香很多！
8把酱油和醋倒入碗里，待用！
9煮好后的鸡脚，放入水里，冲洗一下油份！再把鸡脚去指甲、切半！ps.煮熟后的鸡脚比较容易切，也可以在煮之前切好！（如果买的鸡脚比较细只不切半也可以）
10把切好的鸡脚放入冷冻好的冰水里泡浸，约15分钟！ps.鸡脚泡冰水的时候，我是把它放进冰箱里，加速冷藏！
11冰水泡浸后的鸡脚，最好用厨房纸，吸干水分！
12将所有配料倒入鸡脚里面，搅拌均匀！
13搅拌好的鸡脚，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏3小时！完成！吃之前放香菜，好香！ ps.鸡脚冷藏过程中，最好在1小时后，翻拌一下鸡脚，令全部鸡脚均匀入味！