原料

大尖椒: 3个， 小尖椒: 3个， 小红尖椒: 3个， 花椒: 8粒， 姜蒜末: 1大勺， 色拉油: 2大勺， 生抽: 半汤勺， 酱油: 1汤勺， 肉丝: 4元钱的，不知道是多少， 土豆淀粉: 1汤勺， 白胡椒粉、五香粉少许:

步骤

1肉丝洗净挤干，加酱油、土豆淀粉、白胡椒粉、五香粉搅拌腌制15分钟

2辣椒全部切细条备用

3锅入油，烧冒烟，下花椒姜蒜末爆香，加入肉丝快速滑炒片刻（防止粘锅），待肉开始变色后，下辣椒一起炒半分钟，加入生抽继续翻炒，直到辣椒缩小一点，味道变得浓郁，这时可以尝一下味道，做适当调整

4出锅前加点鸡精即可

小技巧

这道菜我喜欢用土豆淀粉腌肉，这样肉会有晶莹剔透的感觉； 小尖椒和小红椒都可以增加辣味； 生抽和酱油量可以适当调整。