液种:高粉: 104， 酵母: 0.5， 水: 104， 主面团:高粉: 156， 全部液种: ， 奶粉: 8， 蛋液: 16， 糖: 13， 盐: 3， 黄油: 13， 酵母: 2， 水: 55
1液种原料混合室温发酵一小时，然后放冰箱过夜。
2第二天取出液种，全部和主面团除黄油外混合，揉至光滑可以拉出膜，加入黄油再揉至可以拉出大片薄膜，即完全阶段。发酵两倍大。
3取出面团分割三份，滚圆继续松弛15分钟，两次擀卷入土司模。发酵至八分满，180°30分钟。
4可以切片吃做三明治，摸果酱都不错。
5做成小的就是汉堡包的变形。