原料

肉皮: 250克， 胡萝卜: 100克， 洋葱: 80克， 盐: 10克， 姜: 10克， 料酒: 20克， 冰糖: 10克， 水:

步骤

1猪皮去毛洗净

2锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂。

3准备所有的材料

4将洋葱、胡萝丁、姜切丁，盐、猪皮、黄酒、糖一起放入东菱水果豆浆机桶内。

5加水至刻度线1200毫升处，盖上盖子。

6启动东菱水果豆浆机米糊功能。

7几十分钟便可见所有材料成液状，自动进动煮沸程序。

8煮好的肉皮液滤沫，这样能让肉皮冻更细腻。

9倒入盒子里冷却便可装盆。

10食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。

小技巧

要挑选好的健康猪肉表皮，好的猪皮表面无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点。 2选猪皮时一定要选厚的，薄的猪皮不容易刮油脂。 3 氽水时，锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂，这个步骤是千万不可省略。