原料

鸡翅（最好带翅尖的中翅，翅尖好吃）: 3-4只， 美人椒（一般绿色就行想好看买几个红色的也可以）: 8-10个（能吃辣就多买）， 姜: ， 葱白: 2-3段， 蒜: 8瓣（四瓣切片用来腌制鸡翅，剩下的对切后面用）， 料酒: ， 老抽: ， 豆瓣: 一般用郫县豆瓣， 食用油:

步骤

1把姜切片，蒜切片，葱白分散开，鸡翅洗净之后剁成一小块一小块，方便入味，再加入适量料酒，把姜葱蒜跟剁好的鸡翅混合腌制，大概15-20分钟左右。

2美人椒洗净之后切成与鸡翅差不多大小的段（略大即可，要享受在辣椒里翻找鸡翅的感觉），备用。

3鸡翅腌制好后，把姜葱蒜都剔除不要。

4锅里放上油，小火，把鸡翅倒进去翻炒，等到鸡翅颜色变了，就加一勺老抽（老抽就为了上色，不用太多，拿铲子接着倒），翻炒一下，然后加三勺豆瓣，继续翻炒。

5等到鸡肉差不多熟了的时候再下美人椒翻炒，然后加入蒜瓣，等到炒出辣椒的香味就差不多就可以起锅装盘了。

小技巧

1 美人椒一定不要炒太久软了就不好吃了 2 因为放了老抽，豆瓣本身有盐味，可以在步骤4的时候尝一小块看看味道合不合适，如果感觉不够咸可以加点鸡精调味。 3 这道菜隔夜后连辣椒都下饭绝对不唬你