五花肉: ， 干香菇: ， 米饭: ， 鸡蛋: ， 油葱酥: ， 葱姜: ， 酱油: ， 料酒: ， 糖: ， 盐:
1干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用
2五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎
3鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳
4锅里放少许油烧热后煸香葱姜末
5下五花肉丁煸炒至变色出油，下香菇丁和油葱酥煸炒，烹入料酒盖盖焖一小会儿
6加入泡香菇的水，放入白煮蛋
7加酱油和糖炒匀，盖上盖小火炖煮1小时，期间经常翻动几下防止粘锅
8一小时后加盐调味后关火卤过夜，第二天再隔水蒸半小时
9青菜心洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟
10盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可