莴笋: 半根， 牛肉: 一人份， 小尖椒: 两根， 料酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 白胡椒粉: ， 油:
1莴笋洗净，去皮，切丝，备用。
2小尖椒切圈，备用。
3牛肉切片，用料酒、油、胡椒粉、少量盐腌制15分钟。再用清水冲洗，去酒味，备用。
4热锅，下油，尖椒、莴笋下锅翻炒。
5翻炒一会后下牛肉翻炒。
6牛肉断生后，用网勺将莴笋牛肉盛起，滤去油后，盖在白米饭上。
①莴笋皮要去得干净些，皮上的纤维很多，影响口感。 ②炒莴笋要少放盐，莴笋很怕咸噢。