原料

普通面粉: 两瓢， 酵母粉: 15g， 水半瓢: （依照自己的面粉吸水量来判断）， 胡萝卜两个: （我的是大一些的）， 包菜: 半个， 绿豆芽: 一斤， 郫县豆瓣酱: 2勺， 五香粉: 三勺， 糖: 两勺， 黑芝麻: 适量， 油炸花生米: 适量

步骤

1将面粉与发酵粉混合，再加入水和成软一些的面团。

2盖上湿布进行发酵。

3发酵至手指沾面粉插进面团中不回缩，或者拉出边上的面团，可以看到里面都气孔。

4胡萝卜切丝、豆芽洗净、包菜切成碎。

5油锅放入郫县豆瓣酱与油充分接触，放入糖，熬出红油，放入胡萝卜微炒。

6在依次放入包菜、豆芽翻炒均匀后，加入五香粉翻匀即可关火。乘出后撒入白芝麻和油炸花生米拌匀。

7发好的面团拿到案板上，揉一下之后整形成长条。

8切成两厘米长、直径一厘米的剂子。

9擀成中间厚两边薄的包子皮。

10放一些准备好的素馅儿，尽量让每一个包子里都有油炸花生米。

11包好即可。

12滚锅蒸制15分钟。

13关火后停一分钟再掀锅盖，避免包子萎缩。

14出锅后先让包子底部朝上避免粘。

15OK~

小技巧

炒制素馅儿的时候请不要炒制时间过长，不然会出水很严重。翻炒一下就行。