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原料
梅肉: 300g, 藜麦: 200g, 柠檬: 半颗, 洋葱: 半颗, 大葱: 少许, 香茅草: 少许, 高汤: 200ml, 耗油: 2茶匙, 鱼露: 2茶匙, 糖分: 少许, 料酒: 2茶匙
步骤
1洋葱切丝,柠檬切片,香茅切段,大葱拍碎。
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2将切成片的梅肉放进碗中,将大蒜,柠檬片,香茅段,洋葱丝放入腌制。
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3碗中放入适量料酒,鱼露,耗油,将所有食材搅拌均匀,腌制15分钟。
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4腌制过程中开始煮藜麦,加入高汤没过藜麦,这里提示大家一个小窍门。
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5高火煮开后,转至小火炖煮,直至力麦将高汤全部吃进去。
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6锅中放入适量橄榄油,开大火煎制梅肉。
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7同时可放入少许腌制梅肉用的汤汁,待梅肉双面煎至金黄,即可出锅。
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小技巧
1.没有香茅草可以多放一点柠檬代替。 2.想要藜麦饭更清香,可以加入一小段香菜根。 3.大火煎制是为了梅肉快速熟透,煎出的梅肉鲜嫩多汁。