原料

山药豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克

步骤

1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。 2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。 3、搅动至糖全部演化，转小火。 4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。 5、水分慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。 6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。 7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

小技巧

1、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。 2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水分煮干后不能再搅动了。 3、如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。