原料

豆腐: ， 猪肉: ， 姜: ， 蒜: ， 郫县豆瓣: ， 豆豉: ， 料酒: ， 青蒜苗: ， 淀粉:

步骤

1豆腐切厚片

2油稍多一点 小火将豆腐两面煎至金黄 煎时撒少量盐 小心糊锅

3猪肉切薄片 姜蒜切大粒 郫县豆瓣剁碎

4热油锅先后加入 姜蒜 肉片 豆豉 豆瓣 料酒翻炒至香味溢出

5加水大火炖煮 水开加入豆腐 尝味 加酱油 味精调味

62、3分钟后豆腐差不多吸汁完成 加入青蒜苗段 淀粉调芡汁收汁

7完工

小技巧

小火煎 不要心急 略微金黄即可