超级弹力的麻薯

原料

鸡蛋: 1个, 黄油: 50g, 奶油奶酪: 55g, 糖: 40g, 木薯淀粉: 150g, 牛奶: 150g

步骤

1黄油溶化,奶油奶酪软化,加糖搅拌。(我是偷懒,直接隔热揽拌了。)加牛奶,鸡蛋,全部拌匀。

2倒入木薯粉拌匀。

3烤箱预热200度,模具抹油。

4建议用硅胶模,另外用裱花袋挤面粉比较好控制,不然就跟我一样滴的到处都是。

5中层200度,20分钟,出炉。

小技巧

1.成品弹性太大,下次可以尝试加少许糯米粉或玉米淀粉。 2.本方量40g糖偏淡,可以再加15克左右。 3.第一次尝试可以减量做,奶油奶酪随意,把牛奶和粉量减少。 4.别问我凹陷问题,因为我的成品看起来很鼓,但底部都有凹洞。


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