鸡蛋: 3个， 砂糖: 20g， 淡奶油: 140g， 鲜牛奶: 70g， 香草油: 少许， 火枪: 1个
1制作蛋液：2个蛋黄+半碗全蛋蛋液+20g砂糖+少许香草油，搅拌至砂糖完全溶解
2煮牛奶：70g鲜牛奶+140淡奶油，搅拌均匀，慢火煮（煮的过程中轻轻搅拌），煮滚起泡马上熄火
3将煮好的牛奶倒入蛋液，边倒边搅拌
4将混合后的蛋液进行过筛，过滤杂质后装入容器中
5烤箱温度设定160℃，预热一会儿，在烤盘上加入少量热水，把分装好的蛋液放进去，烤制25分钟
6将烤好的蛋液放进冰箱冷藏2小时
7取出冷藏好的蛋液，在表面均匀的撒上砂糖，用火枪将砂糖熔化变成焦糖
1、烤制时间根据模具、烤箱情况不同会有区别，用牙签试着插进布丁，可以顺利取出，就是烤好的标准 2、熔化砂糖的时候，要保持一定的距离，同时注意观察砂糖表面，喷枪焦糖的速度很快