原料

茄子: 1个， 小辣椒: 5个， 蒜蓉: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 八角: 2个， 花椒: 适量

步骤

1将茄子切条，放水里泡（要放盐）

2把指天椒切小粒，蒜蓉备用。

3热油，放油，放茄子，炒软后放蒜蓉，指天椒，八角，花椒。

4炒出香味后，放生抽，老抽，盐。之前炒的没有放老抽，色泽一般，所以要放老抽。

5可出锅。