原料

朗姆酒: 12g， 葡萄干: 45g， 一根熟透香蕉: 150g， 海盐: 一小撮， 玉米胚芽油: 30g， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 35g， 细砂糖: 40g， 泡打粉: 5g， 低筋面粉: 100g

步骤

1葡萄干和朗姆酒混合静置一小时。熟透的香蕉去皮压成泥，可以略带一些大颗粒营造口感层次。

2香蕉泥，鸡蛋，细砂糖，盐，玉米油，牛奶，用蛋抽搅拌均匀至乳化。

3倒入葡萄干，连同碗里剩余的朗姆酒，拌均匀。

4筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

5预热烤箱180度。分装在小纸杯中，8分满。

6中层烤24分钟左右，至表面金黄。

7这次用的葡萄干是四色混合的。