原料

主料：四季豆（一斤），枚头猪肉（三两），炸菜粒，暇米，葱粒（各一汤匙），姜茸（一茶匙），酒（一汤匙）。盐（１／４茶匙），糖（一茶匙），生抽（半汤匙），麻油（半茶匙），清水（半杯）。

步骤

一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。 二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油锅中炸片刻盛起，滴去油份。 三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。