蒜葱姜: 好多， 排骨: 2斤， 土豆: 一些
1葱姜蒜弄好～排骨洗净～
2排骨加冷水煮开2～3分钟，捞出，热水沥一遍～备用
3热锅凉油，比炒菜多～大火热油，关小火，放糖炒汁，出沫，关
4炒啊炒到上色，放老抽，料酒，白酒一点，醋一点点，花椒一点～翻炒
5放姜蒜，香叶，大香，小茴香，葱放一半，翻炒均匀
6热水下锅，没过肉，关小火咕嘟咕嘟一个半小时，下土豆，放盐，再半小时出锅～