原料

豇豆（长豆角）: ， 大米: ， 盐: ， 味精:

步骤

1将豇豆摘成5cm长段，泡洗干净，沥干；

22筒米左右，淘洗干净，倒入清水中大火煮开，约6分钟；

3捞出沥干，这时候的米还没有煮好，中间的米心还是硬的，米都是一粒一粒，爽利不粘黏的；

4热锅倒油，大概7成油温的时候倒入沥干的豇豆，翻炒，炒到豇豆的颜色由灰绿变得翠绿，撒入食盐、味精，炒匀，然后将米饭均匀铺在上面，盖上锅盖，开始焖饭，调中小火，闷6、7分钟左右；

5往四个方向，倾斜铁锅，分别加热一分钟左右的时间，让每个部位的豆角和米饭完全焖熟；

6炒匀米饭和豇豆，出锅。

小技巧

1. 煮半熟米饭这个步骤是箜饭里面最关键的步骤，这样处理过的米饭，颗颗爽利，不粘不黏，粒粒清香，就像泰米的口感，这个步骤不能少的哦！ 2. 豆角一定要焖熟，生吃豆角是有毒的。 3. 炒豆角的时候我可能会加点大蒜粒，我觉得更香，上面是妈妈的做法。当然想加点肉粒也是可以的。