鲜鸡、: 一只， 泡红辣椒、青椒、菜椒: 适量， 青蒜苗梗、蒜、姜、花椒: 适量， 料酒、盐、豆瓣酱、鸡粉、糖: 适量， 菜籽油: 适量
1鸡处理好洗净斩块、用料酒、少许盐腌二十分钟
2各种配料洗净切好备用
3取锅放油烧热放入姜、蒜、泡椒、花椒、爆香放入豆瓣酱爆出红油放鸡块、糖炒至变色
4放入适量滚水转中火焖二十分钟放入蒜苗大火收干汁放入辣椒鸡粉少许盐炒三分钟即可
盐根据个人口味可放可不放