莴笋: 1根， 虾仁: 250克， 料酒: 1勺， 淀粉: 适量， 姜: 3片（冬天姜去皮去寒）， 蒜: 2瓣（先拍一下再切比较碎点还节省时间）， 盐: 适量， 干辣椒: 3个， 生抽: 适量
1先准备食材：虾仁，姜，蒜，调料（料酒，生抽，淀粉），盐，干辣椒
2老姜去皮切丝，蒜拍一下切小块（姜，蒜不用切成碎末，大火炒手慢的容易糊），干辣椒切段，虾仁放淀粉、盐、料酒腌制10分钟钟
3锅里放少许菜籽油（其他油也可以），自家吃不用放太多油（菜籽油要烧热才能炒，否则有生菜油的味道），我一般是看见少量冒烟就下菜。
4油热下锅虾仁翻炒2-3下，轻微变色就可以下姜蒜了。
5下入姜蒜干辣椒翻炒出姜蒜的香味。
6下入莴笋，因爆炒，热气冒出照片都是朦胧的，起锅前放点生抽，盐调味。
7出锅了，充满着蒜香、青笋的脆嫩和细嫩的虾仁的莴笋爆炒虾仁成功了
8看看看，光盘行动了，剩下的油晚上可以炒杏鲍菇或者吃面用