原料

五花肉: 1磅， 大料: 7-8颗， 桂皮: 1块， 香叶Bay Leaves: 4片， 冰糖: 适量， 姜: 4-5片， 蒜: 3瓣， 生抽: 2汤匙， 老抽: 2茶匙， 洋葱: 半个， 熟花生仁: 50g， 白糖: 50g， 香菜: 1小把， 刈包: 依据个人需求

步骤

1将五花肉洗净，切成10cm左右长的薄片（具体长度也取决于你刈包的大小，一般等长即可）。锅中倒油，放入大料炝锅，炒香之后加入姜片、蒜片、洋葱碎炒香。

2待洋葱炒软，将五花肉也加进来一起炒，炒到表面变色时倒入生抽老抽，再倒水直到没过所有的肉。喜欢微辣的还可以加一点墨西哥辣椒或者干辣椒。

3将冰糖、桂皮、香叶等都加入锅中继续炖煮，可以倒入适量料酒。大火烧开之后撇去浮沫。

4转至中火，盖盖中火慢炖，炖约2小时左右或至肉彻底软烂即可关火（具体时间也取决于你的肉的多少、火力大小等，请自行调整）。

5熟花生仁放入搅拌机中打成花生粉，拌入等重的白糖，混合均匀备用即可。（如果花生仁是生的，要先放锅中炒熟）

6将刈包上锅蒸熟，炖好的五花肉两面分别沾上花生粉，夹入刈包中，最后再放入洗净的香菜即可。

小技巧

1. 这次篇幅限制，就不写面皮的制作方法了，以后出面点专题的时候一起补给你们~~~ 2. 炖肉也不一定完全按照我的方式来，这里只是我的方法而已，不过一般放在刈包中的炖肉不需要炒糖色，因为最后也要裹花生粉的啦！ 3. 花生粉一定一定要，如果你的花生仁是生的，先放锅中炒熟或者烤箱中烤熟再拿出来用，白糖与花生粉等重即可，不一定非要按配方中的各50g, 取决于你炖多少肉啦！ 4. 只要你不反感香菜，就请一定加进去试试，很，对，味！如果你实在不喜欢香菜，可以选其他你自己喜欢的蔬菜夹进去。 5. 其实素食者也不是没救的，刈包里面包的东西也很随意的，素食者放煎豆腐或者炖豆腐就很不错~~~ —————————————————————————— 更多悦食记菜谱请关注我的小站 微博ID：@ YUE'S FOOD STORY 悦食记 关于美食，健康生活，与爱。