隔夜米饭1碗, 红黄绿彩椒适量, 生火腿片1片, 鸡蛋1个, 酱油适量, 糖少许, 葱油适量, 椰奶丝少许, 鸡汤1勺, 葱、蒜适量
1 鸡蛋打散，倒入隔夜米饭，拌匀，让每粒米饭都沾上蛋液。
2 红、绿、黄椒切丁。葱切末，蒜切丁。调汁，4勺酱油，半勺糖，1勺鸡汤，再放一点点椰奶丝，可以使口感更丰富。
3 锅内放适量葱油，8成热后，放入生火腿片，煎至9成熟后倒入葱和蒜末炒香。
4 炒香葱蒜后倒入沾了蛋液的米饭，炒2分钟，再倒入调好的汁儿，翻炒3分钟出锅。
鸡汤和椰奶丝是小秘诀。放了鸡汤和椰奶丝后，炒出来的饭更香，口感更丰富，又不会影响到酱油的香味。