鲜红尖椒500g, 大蒜60g, 生姜30g, 盐30g, 白酒10ml
1 鲜红椒用湿抹布擦净后晾干水分，蒜去皮，姜洗净晾干。
2 红椒去蒂后剁成碎末，也可以用搅拌机打碎。
3 大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
4 加入盐。
5 搅拌均匀后盖好盖室温发酵二天。
6 装入干净无水无油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。
1：红椒不用洗，用抹布擦干就好。
2：用搅拌机打时不要打的太碎，有点辣椒的颗粒更好。
3：吃时用无水无油的筷子取出。