原料
豆角200克, 鸡蛋4枚, 十三香适量, 八角粉适量, 麻油适量, 精盐适量
步骤
1 准备适量豆角、鸡蛋。
2 豆角切碎。
3 鸡蛋打散。
4 炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。
5 炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6 把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香。
7 倒入适量八角粉。
8 适量精盐。
9 倒入适量麻油搅拌均匀。
10 面粉加水和成面团。
11 揉成2条粗细均匀的长条。
12 切成一个一个的小剂子。
13 用手把小剂子按扁。
14 用擀面杖擀成饺子皮。
15 在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。
16 拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。
17 包好的饺子。
18 煮锅放入适量清水煮开。
19 放入饺子煮。10分钟即可出锅装盘。
20 煮好的饺子晶莹剔透着呢。
小技巧
1、擀饺子皮时多沾点面粉以防粘皮。
2、煮饺子的时候我们北方的习惯是中间要加3次水才算饺子正式煮熟。差不多也就10分钟。但是中间要隔2-3分钟翻一下才不会粘锅。
