简介

玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思著做个椰蓉面包卷吧

原料

面包粉250克, 水115克, 鸡蛋1只, 白砂糖45克, 黄油18克, 酵母4.5克, 盐1克, 椰蓉70克, 鸡蛋40克, 白砂糖25克, 奶粉15克, 黄油10克

步骤

1 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟

2 和面完成，拉一个手套膜

3 收圆面团，继续发酵20分钟

4 取一只干净的盆子，把辅料全部放进去

5 戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀

6 发酵完成，取出轻轻按压排气

7 面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右

8 撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白

9 面皮从下往上卷起来，收口处捏一下

10 面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切

11 小面团放入模具，烤箱发酵20分钟

12 面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度

13 烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉

14 金黄的椰蓉面包卷超级的香

15 打开一个，拉丝不错哟

小技巧

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水分 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整