原料

熟牛肉150克, 冬瓜200克, 胡萝卜50克, 香菜末5克, 葱末5克, 姜末5克, 鸡蛋蛋清1个, 味极鲜酱油适量, 盐适量, 黑胡椒粉适量, 淀粉适量, 花生油15克

步骤

1 准备好葱姜末，香菜末，把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒

2 锅内烧开水，把冬瓜和胡萝卜末飞一下水

3 锅内加入花生油烧热爆香葱姜末

4 加入酱油炝锅

5 加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开

6 准备蛋清一个

7 锅内加入盐和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可！

8 装入碗中撒上香菜即可

小技巧

1、冬瓜和胡萝卜飞水时间不要太久，去除异味即可捞出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄开再加入，这样才能均匀入味。3、勾芡不必太厚，调成米汤状即可。4、这道菜记住一定要用黑胡椒粉的额.5、蛋清一定要等到最后关火时放入，边放边用勺子顺时针进行搅拌，这样才会出现美丽的蛋花！

喝一口绝对爽到你的心田，比较适合在冬季里喝的一道汤菜。喜欢的就请试试吧！