虾400克, 芹菜150克, 藕200克, 油适量, 生抽适量, 葱姜蒜适量, 郫县豆瓣酱一大勺, 辣椒适量, 味精适量, 香菜适量
1 原料图
2 虾冲洗干净后，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
3 藕去皮切片，放清水中浸泡。
4 芹菜择洗干净切段待用。
5 锅中放油烧热，放入大虾翻炒至8分熟盛出。
6 锅中留底油放入姜蒜、辣椒煸香。
7 加入一勺郫县豆瓣酱炒香。
8 加入大葱炒出香味。
9 放入藕片、芹菜炒3分钟。
10 加入炸好的虾翻炒。
11 加入生抽调味。
12 放入味精拌均匀撒上香菜即可。
生抽、郫县豆瓣酱有咸味，无需放盐