原料

瓜子仁60克, 低筋粉50克, 牛奶15克, 细砂糖25克, 红糖10克, 蛋液18克, 小苏打1/16小勺, 蛋液适量, 砂糖适量

步骤

1 准备用料

2 将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机

3 倒入碗中

4 将小苏打和面粉混合筛入碗中

5 翻拌均匀

6 搓成10克一个的小球

7 滚一层蛋液

8 裹一层砂糖

9 摆入烤盘

10 放入预热170度的烤箱，烤约25分钟

11 表面金黄出炉

小技巧

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉