汤渣瘦肉200克, 盐2克, 酱油1小勺, 鸡粉1小勺
1 先将汤渣里的瘦肉挑出来沥干水分备用。
2 用料理机把瘦肉搅打成丝，可以用手慢慢把肉撕成幼丝(如果用手的话，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏紧肉，右手的拇指和食指撕扯)。
3 打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多噢
4 锅里放少许油，开小火，把肉丝放进锅内煸炒片刻。
5 加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水分蒸发，不断翻炒至肉丝呈金黄色即可。
6 炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可。
1、如果想自制肉松，可以用新鲜的瘦肉500克，酱油50克，黄酒30克，白糖50克，小葱一把，八角三粒，生姜两大块，加上适量的水，一起放锅内煮到肉熟烂。再按上述制作过程，不用再加调料了，就可以制作美味的肉松了。 2、制作好的肉松可以做面包、配粥等都是很好味的。