1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。 2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。 3、3-5G的酵母先用适量温水化开。 4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。 5、放置一旁发酵至两倍大。 6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。 7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻