原料

烤鸭架一副, 白萝卜200克, 姜两片, 香葱4根, 香菜4根, 盐, 料酒

步骤

1 将鸭架内膛中部的肺血块取出,并用水冲洗内膛中的积沫，切掉鸭PP（否则会影响汤色与味道）。

2 汤锅中水开后，放入撕成小块的鸭架，大火烧开后，去尽浮沫，倒入料酒，放入葱结、姜块。

3 改小火，炖30分钟后，放入去皮切滚刀块的萝卜，大火烧开，改小火接着炖30分钟

4 下入盐调味，放入成根的香菜即可起锅。