芒果椰香面包的做法

简介

爱折腾食材,一直觉得美食无须一样,喜欢随心的想怎样做就怎样做!好吃就是王道!

原料

高筋面粉250g, 牛奶120g, 蛋液50g, 糖粉20g, 黄油12g, 盐1g, 酵母3g, 椰蓉馅用料, 黄油8g, 奶粉15g, 椰蓉40g, 糖粉20g, 鸡蛋半个, 大香芒用糖量(白砂糖)6g, 大香芒两个

步骤

1 把两个大香芒去皮

2 把两边的果肉整块的切下来

3 把6克砂糖撒在切面,找个小碗竖立着放入芒果肉,好让等下糖腌出的果汁流入碗底,这样做是让果肉更紧实,用来入馅不会影响面包的口感,同时能吃到美美的果肉!放入冰箱冷藏备用

4 用后油法揉面,揉面手法对出膜很快的,这是我二十分钟揉出的膜

5 放入碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大

6 用手指沾面粉试下,不回缩不塌陷就可以了

7 面团醒面时做椰蓉馅,准备好材料

8 黄油加糖粉打发,加入蛋液、奶粉打匀,最后加入椰蓉拌匀,馅料就做好了

9 把大面团排气后分份,醒了十五分钟的小面团擀成大点圆饼型,放入椰蓉

10 放入一整块的大香芒

11 再次把椰蓉放入芒果上

12 把上面的面皮折下来

13 再把上面两个角折好

14 再折右下角

15 再折下面的

16 最后折好左下角,按紧所有的收口,不然会爆馅

17 翻过来,轻轻按着包入的芒果肉整出一样的芒果形状,用一小点面团做个果柄

18 二发至八分后刷上蛋液(就是做馅余下的半个蛋)

19 入烤箱140度烤二十二分钟(请按自己烤箱脾气设置温度和时间,哈哈,我的烤箱脾气火爆)

20 出烤箱了……

21 哈哈……还是有七分像大香芒吧?

22 忍着诱人的香气切开来给大家看下,哈哈,水水的大块香芒果肉有没有诱惑到你啊?吃起来那个爽啊,香甜好吃到没朋友!

23 好吃的芒果椰香面包你值得拥有,心动就行动吧!

小技巧

因包入了新鲜的果肉,最好是现做现吃,那样可以保证新鲜的口感和品质。


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