原料

解冻鸡爪适量, 榨菜适量, 豆鼓适量, 新鲜辣椒适量, 生姜适量, 葱花适量, 郫县豆瓣酱适量, 生抽适量, 老抽适量, 自家酿制米酒适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 白糖适量, 香醋适量

步骤

1 鸡爪放入电压力锅加热2分钟后闷10分钟左右即可。如图准备好配料，榨菜半个，切丝，豆鼓少许，辣椒切丝，生姜切片

2 准备好豆瓣儿酱，米酒（超市那种也可，或白酒）。只要能去腥味都行

3 热锅坐油，下生姜片爆香，再下鸡爪爆炒。

4 依次放入米酒，榨菜丝，豆鼓，调料等翻炒

5 OK,完成，盛盘，切了几片黄瓜点缀了下。

6 再来张

7 再来张哈！

8 最后一张啦！

小技巧

鸡爪不要压的太烂，否则容易糊锅，吃起来没有嚼头。

这道菜的特色：豆鼓香，酸辣味带点甜，下饭，下酒，很不错！

摆盘的黄瓜不要丢弃，沾点汤汁同样够味。脆，爽！