米饭1碗, 鸡蛋2个, 味极鲜酱油2勺, 香葱少许, 猪油适量, 盐适量
1 鸡蛋取蛋黄加适量盐打散，香葱切细丝备用。
2 锅置火上适量猪油烧至温热。
3 倒入打散的蛋液。
4 蛋液快凝固立即倒入米饭，快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液。
5 分次调入酱油，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色。
6 关火，撒入香葱即可。
1、米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。
2、对于新手来说，可以先用酱油拌匀米饭，避免炒色不均。
3、可搭配任何食材一碗酱油炒饭也因而变得多姿多彩。