简介

前天在饭店吃到一份排骨，味道是我喜欢的，今天就去买了排骨，想像著那味道自己折腾出来了

原料

排骨560克, 食用油10克, 大红尖椒三根, 海天黄豆酱一汤匙, 辣妹子猛辣酱一汤匙, 大蒜球一球, 料酒半匙, 生抽5克, 香菜一小把, 面粉半汤匙

步骤

1 排骨切长点的段，水开放入煮去血水

2 黄豆酱一大匙，放入小碗内

3 用匙子把黄豆酱里的豆子都压成酱

4 取一匙辣椒酱拌入黄豆酱里

5 锅里放油，下入过水后的排骨

6 翻炒下，加入料酒

7 加入生抽翻炒

8 翻炒到排骨出油了加入调好的辣豆酱

9 多翻炒一下，让排骨都沾上酱

10 倒入两饭碗水，小火煮，煮制时把红尖椒洗净切段，大蒜球去皮，香菜洗净切段

11 煮至汤汁浓时放入大蒜籽

12 翻炒下，倒入用面粉加水调成的汁，这样排骨就会挂浆更漂亮

13 放入红尖椒段，收汁出锅装盘

14 最后放上香菜段，一盘又香又辣的口味排骨就做好了

小技巧

排骨切长一点成品更好看，因为豆酱和辣酱都有咸味所以就不用再放盐了